Tυρόπιτα σουφλέ

• 2 φλ. (300γρ.) αλεύρι Φαρίνα
• 2 κουταλάκια (16γρ.) μπέικιν πάουντερ
• ½ φλ. (115ml) ηλιέλαιο
• 2/3 φλ. (200γρ.) παραδοσιακό πρόβειο γιαούρτι

Για τη γέμιση

• 2 φλ. (200γρ.) παραδοσιακό αιγοπρόβειο χαλλούμι, τριμμένο στη λεπτή μεριά του τρίφτη
• 1 φλ. (100γρ.) ένταμ, τριμμένο στη λεπτή μεριά του τρίφτη
• 1 συσκευασία (200γρ.) φέτα, θρυμματισμένη
• 6 αυγά
• 1 φλ. (250ml) γάλα
• 1 φλ. (150γρ.) ζαμπόν (χαμ) κομμένο σε τετραγωνάκια
• 2 κουταλιές (10γρ.) φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
• ½ κουταλάκι μέχλεπι

1. Σε ένα μπολ, αναμιγνύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε το λάδι, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε με το γιαούρτι. Απλώνουμε τη ζύμη στη βάση ενός τετράγωνου ταψιού 26 εκ. και καλύπτουμε και τα πλαϊνά μέχρι τη μέση.
2. Σε ένα μπολ, χτυπάμε καλά τα αυγά και προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση. Τα ρίχνουμε πάνω από τη ζύμη.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 - 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.