Σαλάτα με κεράσια, παντζάρι και κατσικίσιο τυρί

• 1 συσκευασία (125γρ.) ανάμεικτα φύλλα σαλάτας (ρόκα, baby σπανάκι, κόκκινη λόλα)
• 1 φλ. φρέσκα κεράσια, χωρίς κουκούτσι, κομμένα στη μέση
• 1 μεγάλο βρασμένο παντζάρι, κομμένο σε κυβάκια
• 200γρ. κατσικίσιο τυρί θρυμματισμένο
• ½ φλ. φουντούκια
• 4-5 φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού ή δυόσμου

Για το ντρέσινγκ

• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές ροδόμελο
• 1 κουταλιά μουστάρδα
• 1 κουταλιά μέλι
• ½ κουταλάκι αλάτι ελάχιστο μαύρο πιπέρι

1. Καβουρδίσουμε τα φουντούκια. Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά. Τα βγάζουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα χοντροκόβουμε.
2. Βάζουμε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπολ. Σε μικρό βαζάκι ή μπολ, χτυπάμε τα υλικά του dressing μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Περιχύνουμε τη σαλάτα, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε αμέσως.