Σοκολατόπιτα

Για το κέικ - 1ο μείγμα

• 480γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 80γρ. κακάο
• 1 κουταλάκι (6γρ.) μαγειρική σόδα

Για το κέικ - 2ο μείγμα

• 2 φακελάκια βανίλια ή 2 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας
• ½ κουταλάκι αλάτι
• 400γρ. ζάχαρη
• 145γρ. λάδι
• 480γρ. ζεστό νερό
• 2 κουταλιές (35ml) ξυδι

Για το σιρόπι

• 450γρ. ζάχαρη
• 450γρ. νερό
• 60γρ. κακάο

Για την γκανάζ

• 200γρ. κουβερτούρα μαύρη

1. Βάζουμε τα υλικά από το 1ο μείγμα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Βάζουμε τα υλικά από το 2ο μείγμα και ανακατεύουμε. Έπειτα ενώνουμε τα 2 μείγματα και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν. Μεταφέρουμε σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο τετράγωνο ταψί με διαστάσεις 26-28εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180°C για 30-35 λεπτά. Σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι ανακατεύουμε και φέρνουμε σε βρασμό για περίπου 5 λεπτά.
2. Σε ένα μπρίκι ζεσταίνουμε καλά τη κρέμα γάλακτος. Σε ένα μπολ, ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και περιχύνουμε την κρέμα. Αφήνουμε για 2 λεπτά και μετά ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει.
3. Όταν η σοκολατοπιτα είναι έτοιμη τρυπάμε με ένα πιρούνι και βάζουμε το κρύο σιρόπι. Όταν απορροφηθεί πλήρως το σιρόπι, βάζουμε την γκανάζ. Σερβίρουμε μόνη της ή με μια μπάλα παγωτό.