Σοκολατένιο Lava Cake
Μετάβαση στη συνταγήΚαμία βαθμολογία ακόμα
Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε
Δείτε το βίντεο της συνταγής
ΥΛΙΚΑ
- 250γρ. σοκολάτα κουβερτούρα καλής ποιότητας, ψιλοκομμένη
- 1 συσκευασία (250γρ.) ανάλατο βούτυρο
- 4 ολόκληρα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κρόκους αυγών
- 2/3 φλ. (170γρ. ζάχαρη
- 4 κουταλιές (30ml) λικέρ πορτοκαλιού ή μπράντι
- 2/3 φλ. (100γρ.) αλεύρι Φαρίνα
- 1 πρέζα αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Βουτυρώνουμε πολύ καλά 8-10 μικρά ραμεκέν. Τα πασπαλίζουμε με κακάο, τινάζοντας το περίσσευμα. Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί. Δηλαδή, βάζουμε νερό μέχρι τη μέση μιας κατσαρόλας και τοποθετούμε επάνω ένα γυάλινο μπολ. Προσοχή, δεν πρέπει να εφάπτεται η βάση του μπολ με το νερό. Βάζουμε μέσα τη σοκολάτα ψιλοκομμένη και το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε για 2-3 λεπτά να γίνει χλιαρό.
- Βάζουμε στον κάδο του μίξερ, τα αυγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη και χτυπάμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το λικέρ και το αλάτι. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα σιγά-σιγά στο μείγμα.
- Κατεβάζουμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα με κυκλικές κινήσεις μέχρι να ενσωματωθεί με το υπόλοιπο μίγμα. Ρίχνουμε το μείγμα στα ραμεκέν να τα καλύψει μέχρι τα 2/3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10 λεπτά.
- Βγάζουμε το κέικ όταν οι άκρες είναι σταθερές και ελαφρά φουσκωμένες, αλλά το κέντρο τρεμουλιάζει έντονα σαν ζελέ. Το αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.
- Χαράσσουμε γύρω γύρω, ξεφορμάρουμε προσεκτικά και σερβίρουμε ζεστά, για να τρέξει η λάβα στο κόψιμο.
