•1 φλ. (160γρ.) φοινίκια (χουρμάδες) χωρίς κουκούτσι
•½ φλ. (85γρ.) καρύδια
•2 κουταλιές (30γρ.) κολοκυθόσπορους
•2 κουταλιές (25γρ.) ηλιόσπορους
•3 κουταλιές (65γρ.) κράνμπερι
•
2 κουταλιές (25γρ.) κακάο
•1 κουταλάκι (3γρ.) στιγμιαίο καφέ
•3 κουταλιές (80γρ.) βούτυρο αμυγδάλου
•2 κουταλιές (40γρ.) χαρουπόμελο
•1 κουταλάκι (5γρ.) κανέλα
•2 κουταλιές (40γρ.) μέλι (προαιρετικά)
Για την επικάλυψη
•½ φλ. (85γρ.) καρύδια αλεσμένα
ΜΕΘΟΔΟΣ
1. Βάζουμε τα φοινίκια σε ένα μπολ και ρίχνουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου να τα καλύψει καλά. Τα αφήνουμε για 1 ώρα να μουλιάσουν.
2. Τα στραγγίζουμε και τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα αλέθουμε μέχρι να δημιουργηθεί ομοιογενές μίγμα.
3. Αν χρειαστεί προσθέτουμε 4-5 κουταλιές από το νερό που μούλιασαν τα φοινίκια. Πλάθουμε μπαλάκια περίπου 20 γρ. και τα κυλάμε στην επικάλυψη που θέλουμε.
Φυλάσσουμε σε αεροστεγές δοχείο για περίπου 1 εβδομάδα.
