Πουρέκια με αναρή και κρέμα

Για τη ζύμη

• 1 κιλό σκληρό αλεύρι (Χωριάτικο)
• 1 πρέζα αλάτι
• ¾ φλ. ηλιέλαιο
• Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
• 2 – 2 ½ φλ. (500-600ml) νερό

Για την αναρή

• 1 κιλό φρέσκια ανάλατη αναρή (ανθότυρο ή γλυκιά μυζήθρα)
• 1 φλ. ζάχαρη
• Κανέλα αλεσμένη
• γαρίφαλο αλεσμένο

Για την κρέμα

• 1 λίτρο γάλα
• 2/3 φλ. (180γρ.) ζάχαρη
• 6 κουταλιές (120γρ.) νισιαστό ή κορν φλάουερ
• 3 αυγά
• 1 κουταλιά (20γρ.) ανάλατο βούτυρο
• 2 φακελάκια (10γρ.) βανίλια

Για το σιρόπι

• 1 ½ κιλό ζάχαρη
• 1 λίτρο νερό
• καρφάκια γαρίφαλο
• χυμό λεμονιού
• κιούλι (αρμπαρόριζα)

Για το τηγάνισμα

• ηλιέλαιο

1. Για την εκτέλεση της συνταγής, δείτε το επεισόδιο στο Youtube.