Ντάκος με κυπριακό χωριάτικο ψωμί

Name: Ντάκος με κυπριακό χωριάτικο ψωμί
Cuisine: Κυπριακή
Ingredients: 4 χοντρές φέτες παραδοσιακό χωριάτικο ψωμί; 3 ώριμες σφικτές ντομάτες; 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι; 2 κουταλιές ελαιόλαδο; 1 κουταλάκι ρίγανη; ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι; 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1/3 φλ. μαύρες ελιές σε ροδέλες; 2 κουταλιές κουτρούβι (κάπαρη); 1 φλ. (100γρ.) αλατισμένη αναρή θρυμματισμένη; λίγα φύλλα βασιλικού ή δυόσμου

Συνταγή από την Στέλλα Χατζησπύρου

Μετάβαση στη συνταγή

Καμία βαθμολογία ακόμα

Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε

Ντάκος με κυπριακό χωριάτικο ψωμί - Recipe image

ΥΛΙΚΑ

4 χοντρές φέτες παραδοσιακό χωριάτικο ψωμί
3 ώριμες σφικτές ντομάτες
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι ρίγανη
¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/3 φλ. μαύρες ελιές σε ροδέλες
2 κουταλιές κουτρούβι (κάπαρη)
1 φλ. (100γρ.) αλατισμένη αναρή θρυμματισμένη
λίγα φύλλα βασιλικού ή δυόσμου

ΜΕΘΟΔΟΣ

Ψήνουμε ελαφρώς τις φέτες του ψωμιού μέχρι να γίνουν τραγανές εξωτερικά, αλλά να κρατούν λίγη υγρασία στο εσωτερικό.
Τρίβουμε τη μία ντομάτα και κόβουμε τις άλλες 2 σε μικρά κυβάκια. Τις βάζουμε σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε με λίγο αλάτι και αφήνουμε για λίγα λεπτά ώστε να βγάλουν τα αρώματά τους.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη ρίγανη και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά. Ξεχωρίζουμε προσεκτικά την τριμμένη ντομάτα και την απλώνουμε επάνω στο φρυγανισμένο ψωμί.
Από πάνω προσθέτουμε τα κυβάκια ντομάτας για περισσότερη υφή και φρεσκάδα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις ελιές, το κουτρούβι και τελειώνουμε με την αναρή.
Τελειώνουμε με λίγα φυλλαράκια βασιλικού ή δυόσμου.