Γιορτινή τάρτα χωρίς γλουτένη

• 4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 300γρ. τυρί κρέμα (Cream cheese)
• 3/4φλ. αλεύρι αμυγδάλου
• 150γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 5 κουταλιές σιρόπι Αγαύης ή Maple syrup

Για την επικάλυψη

• 150 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
• 130 γρ φρέσκια κρέμα

Για το διακόσμηση

• φλοίδες σοκολάτας
• Φρέσκιες φράουλες ή ράσπερις
• λίγη ζάχαρη άχνη
• Χριστουγενιάτικα σοκολατένια στολίδια

Για την τάρτα:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C, στον αέρα. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή σε χαμηλή ένταση στο φούρνο μικροκυμάτων. Αφήνουμε λίγο να πέσει η θερμοκρασία.
2. Στο μίξερ, χτυπάμε το τυρί κρέμα με το σιρόπι μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και ανακατεύουμε απαλά. Ρίχνουμε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα και ενσωματώνουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι αμυγδάλου και ανακατεύουμε με σπάτουλα.
3. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ταρτιέρα 24 εκ. στρωμένη με λαδόκολλα και ψήνουμε περίπου για 25–30 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η επιφάνεια, αλλά το κέντρο να παραμένει ελαφρά υγρό. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Για την επικάλυψη:

4. Ζεσταίνουμε την κρέμα μέχρι να αχνίσει (όχι να βράσει), ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λεία γκανάς.
5. Βάζουμε λίγο στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί. Την απλώνουμε πάνω από την τάρτα και αφήνουμε να σταθεροποιηθεί.
6. Διακοσμούμε με φλοίδες σοκολάτας, φράουλες, λίγη άχνη και χριστουγεννιάτικα σοκολατένια στολίδια.