Τάρτα σοκολάτας χωρίς γλουτένη

Για την τάρτα

• 120γρ. ανάλατο βούτυρο παγωμένο
• 80γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 αυγό
• 200γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
• 1 γρ. ξανθανικό κόμμι ή ξανθάνη (xanthan gum)
• 20γρ. κακάο
• 10γρ. μπέικιν πάουντερ
• 2γρ. αλάτι

Για τη γέμιση

• 100γρ. δημητριακά (corn flakes) χωρίς γλουτένη
• 100γρ. φουντούκια καβουρδισμένα αλεσμένα
• 100γρ. λιωμένη σοκολάτα γάλακτος

Για τη γκανάς

• 250ml κρέμα γάλακτος
• 500γρ. σοκολάτα γάλακτος

1. Για την εκτέλεση της συνταγής, δείτε το επεισόδιο στο Youtube.