Kαλό πράμα

• 1 κονσέρβα (375γρ.) ζαχαρούχο γάλα
• 1 κιλό σιμιγδάλι χονδρό
• 2 φλ. (460γρ.) ζάχαρη
• 3 φλ. (750ml) νερό χλιαρό προς ζεστό
• 2 κουταλάκια (16γρ.) μπέικιν πάουντερ
• 1 κοφτό κουταλάκι μαστίχα

Για το σιρόπι

• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 λίτρο νερό
• ¼ φλ. (65ml) ροδόσταγμα

Για την επικάλυψη

• λίγο φρέσκο γάλα (προαιρετικά)
• 1/3 φλ. (60γρ.) ασπρισμένα αμύγδαλα

Για το καλό πράμα:

1. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το καλό πράγμα.
2. Το βάζουμε σε ένα στρογγυλό ταψί 30 εκ. ή σε ένα ορθογώνιο με διαστάσεις .
3. Το αφήνουμε στην άκρη για 2-3 ώρες ή για ολόκληρο το βράδυ. Θέλουμε να τραβήξει το σιμιγδάλι και να ανοίξει.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι:

4. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και βάζουμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνουμε να κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 7-8 λεπτά. Ρίχνουμε το ροδόσταγμα και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
5. Όταν είναι έτοιμο για το ψήσιμο, αλείφουμε, αν θέλουμε, την επιφάνεια από το Καλό Πράμα με γάλα και χαράσσουμε σε τετράγωνα ή μπακλαβωτά κομμάτια. Βάζουμε στη μέση σε κάθε κομμάτι από ένα ασπρισμένο αμύγδαλο.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα. Βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε κουταλιά – κουταλιά το κρύο σιρόπι. Αφήνουμε να τραβήξει καλά το σιρόπι και μετά να σερβίρουμε.