Χούμους με το AENO GASTROLAB

• 200γρ. ρεβίθια
• 120γρ. ταχίνι
• 85ml χυμό λεμονιού
• 40ml ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλάκι (3γρ.) κύμινο
• 1 ½ κουταλάκι (12γρ.) αλάτι
• 4 παγάκια

Για το γαρνίρισμα

• ελαιόλαδο
• 10-15 βρασμένα ρεβίθια πάπρικα

1. Βάζουμε το AENO GASTROLAB στη λειτουργία της ζυγαριάς. Τοποθετούμε ένα μπολ επάνω στον κάδο, ζυγίζουμε τα ρεβίθια και ρίχνουμε μπόλικο νερό να τα σκεπάσει. Τα αφήνουμε στον πάγκο της κουζίνας για μια μέρα να μουλιάσουν και να μαλακώσουν.
2. Την επομένη μέρα, τα στραγγίσουμε. Τοποθετούμε στον κάδο του AENO GASTROLAB το εξάρτημα αναδευτήρας και προσθέτουμε τα ρεβίθια. Ρίχνουμε νερό μέχρι να φτάσει την ένδειξη 1 ½ λίτρο. Επιλέγουμε τη λειτουργία boil στους 100°C. Βράζουμε για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια. Τα σουρώνουμε.
3. Βάζουμε το εξάρτημα τεμαχισμού και προσθέτουμε τα ρεβίθια. Επιλέγουμε το Food processor και αλέθουμε στην ταχύτητα 6 για 1 λεπτό. Προσθέτουμε όλα τα υλικά ζυγίζοντας μέσα στον κάδο. Αλέθουμε όλα τα υλικά για 1 λεπτό στην ταχύτητα 6. Με τη σπάτουλα μαζεύουμε τυχόν υπολείμματα από τον κάδο και αν χρειαστεί αλέθουμε ακόμα λίγο. Γαρνίρουμε με ελαιόλαδο, βρασμένα ρεβίθια και πάπρικα.