Name: Αρνί με φασολάκια γιαχνί
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 1 κιλό κρέας (αρνί, κατσικάκι, κοτόπουλο, χοιρινό) κομμένο σε μερίδες; 1 κιλό φρέσκα φασολάκια; ½ φλ. ελαιόλαδο; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 3 πατάτες κομμένες σε κύβους; 2 κουταλιές πάστα ντομάτας; 2 φλ. φρέσκες τριμμένες ντομάτες; 2 κουταλάκια αλάτι; ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι; 5 φλ. ζεστό νερό

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό κρέας (αρνί, κατσικάκι, κοτόπουλο, χοιρινό) κομμένο σε μερίδες
• 1 κιλό φρέσκα φασολάκια
• ½ φλ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 πατάτες κομμένες σε κύβους
• 2 κουταλιές πάστα ντομάτας
• 2 φλ. φρέσκες τριμμένες ντομάτες
• 2 κουταλάκια αλάτι
• ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 5 φλ. ζεστό νερό

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Ξεκινάμε καθαρίζοντας τα φασολάκια: Τα ξεπλένουμε καλά και τα βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν. Αφαιρούμε τις δυο άκρες και τραβάμε για να φύγουν οι πλαϊνές ίνες από το φασολάκι. Αν είναι πολύ σκληρά τις αφαιρούμε προσεκτικά με ένα μαχαιράκι ή με το ειδικό εργαλείο. Στη συνέχεια, τα κόβουμε σε δυο ή τρία κομμάτια ανάλογα με το μέγεθός τους και αν υπάρχουν ίνες, τις τραβάμε λίγο και τις αφαιρούμε.
2. Ακολούθως, ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρέας να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές, περίπου 7-8 λεπτά από την κάθε πλευρά. Μετά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και αφήνουμε να ροδίσει. Βάζουμε τις πατάτες και τα φασολάκια. Ανακατεύουμε 2–3 φορές το φαγητό και προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και τις τριμμένες ντομάτες.
3. Αφήνουμε την ντομάτα να βράσει και να εξατμιστεί αρκετό από το νερό της. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε το ζεστό νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και βράζουμε το φαγητό για 1 ώρα και 30 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10-15 λεπτά, να δέσει η σάλτσα.

Χρυσω Λεφου

Αρνί με φασολάκια γιαχνί

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

Μπούτια κοτόπουλου με χαρουπόμελο

Γύρος κοτόπουλου σε φόρμα

Tραγανό κοτόπουλο με δημητριακά

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με χαλλούμι

Χρυσω Λεφου

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μπούτια κοτόπουλου με χαρουπόμελο

Γύρος κοτόπουλου σε φόρμα

Tραγανό κοτόπουλο με δημητριακά

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με χαλλούμι