Name: Νηστίσιμο κέικ Γεωγραφίας
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 2 φλ. (300γρ.) αλεύρι Φαρίνα; 2 κουταλιές (30γρ.) κορν φλάουρ; 2 κουταλάκια (16γρ.) μπέικιν πάουντερ; 1 φακελάκι (5γρ.) βανίλια σε σκόνη; ελάχιστο αλάτι; 2 κουταλιές (40γρ.) κακάο; 6 κουταλιές (60ml) ζεστό νερό; 1 κουταλιά ξύδι ή μηλόξυδο; 2/3 φλ. (170ml) ρόφημα σόγιας ή αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη; 2/3 φλ. (170ml) ηλιέλαιο; 1 φλ. (230γρ.) ζάχαρη; 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού; 2/3 φλ. (170ml) φρέσκο χυμό πορτοκαλιού; ½ κουταλάκι (3γρ.) μαγειρική σόδα

ΥΛΙΚΑ

• 2 φλ. (300γρ.) αλεύρι Φαρίνα
• 2 κουταλιές (30γρ.) κορν φλάουρ
• 2 κουταλάκια (16γρ.) μπέικιν πάουντερ
• 1 φακελάκι (5γρ.) βανίλια σε σκόνη
• ελάχιστο αλάτι
• 2 κουταλιές (40γρ.) κακάο
• 6 κουταλιές (60ml) ζεστό νερό
• 1 κουταλιά ξύδι ή μηλόξυδο
• 2/3 φλ. (170ml) ρόφημα σόγιας ή αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
• 2/3 φλ. (170ml) ηλιέλαιο
• 1 φλ. (230γρ.) ζάχαρη
• 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού
• 2/3 φλ. (170ml) φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
• ½ κουταλάκι (3γρ.) μαγειρική σόδα

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μία στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση. Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και ανακατεύουμε.
2. Προσθέτουμε το αλάτι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το κακάο με το ζεστό νερό. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το ξύδι μαζί με το ρόφημα σόγιας. Το αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά. Σε ένα μπολ, βάζουμε τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε για να βγάλει τα αιθέρια έλαια το πορτοκάλι.
3. Βάζουμε το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη σε ένα μπολ και χτυπάμε πολύ καλά. Βάζουμε τη μαγειρική σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Προσοχή αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει πάνω από το μπολ ανάμειξης γιατί η σόδα αφρίζει γρήγορα. Την προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε το ρόφημα σόγιας με το ξύδι, ανακατεύουμε και βάζουμε λίγο – λίγο το μίγμα αλευριού. Ανακατεύουμε καλά και χωρίζουμε το μίγμα σε 2 μπολ. Στο ένα ανακατεύουμε μέσα το μίγμα από το κακάο. Βάζουμε το μισό άσπρο μίγμα στη φόρμα και βάζουμε από πάνω τα 2/3 από το μίγμα του κακάο.
5. Βάζουμε το υπόλοιπο άσπρο μίγμα και περιχύνουμε στη μέση του κέικ με το υπόλοιπο μίγμα κακάο. Με ένα ξύλινο σουβλάκι κάνουμε σχέδια στο κέικ μας. Ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά. Για να δούμε ότι είναι έτοιμο βάζουμε ένα ξύλινο σουβλάκι στο κέντρο του κέικ και αν βγαίνει στεγνό είναι έτοιμο.

Χρυσω Λεφου

Νηστίσιμο κέικ Γεωγραφίας

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

Νουγκατίνα με φρούτα του δάσους

Carrot Cake με αφράτο γλάσο τυριού

Νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ

Μανταρινόπιτα

Χρυσω Λεφου

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Νουγκατίνα με φρούτα του δάσους

Carrot Cake με αφράτο γλάσο τυριού

Νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ

Μανταρινόπιτα