Παστούδες
Συνταγή από τις Στέλλα Κανικλίδου Κωνσταντίνου & Μαριαλένη Κωνσταντίνου
ΥΛΙΚΑ
- • 1 συσκευασία (350γρ.) φυτικό βούτυρο
- • ½ φλ. ηλιέλαιο
- • 2 φλ. ζάχαρη άχνη
- • 5 αυγά
- • 3 κουταλιές κονιάκ
- • 5 κουταλιές ροδόσταγμα (ροδόνερο)
- • 1 κιλό και 1 φλ. (1150γρ.) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Self Raising)
- • 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
- • 1 φακελάκι βανίλια
ΜΕΘΟΔΟΣ
- 1. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το φυτικό βούτυρο, το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε ένα – ένα τα αυγά. Βάζουμε το κονιάκ και το ροδόσταγμα.
- 2. Σε ένα μπολ, αναμιγνύουμε τα αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Βάζουμε κουταλιά – κουταλιά το μίγμα αλευριού στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια αφράτη ζύμη.
- 3. Βάζουμε αντικολλητική λαδόκολλα σε 2 ταψιά. Παίρνουμε μια μύτη του κορνέ σε σχήμα αστεριού. Παίχνουμε λίγη ζύμη και την περνάμε από τη μύτη του κορνέ επάνω στην αντικολλητική λαδόκολλα. Αυτός είναι και ο τρόπος που τις έφτιαχναν οι μαμάδες και οι γιαγιάδες μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
