Πορτογαλικά ταρτάκια Pastéis de Nata
Μετάβαση στη συνταγήΚαμία βαθμολογία ακόμα
Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε
ΥΛΙΚΑ
- 1 συσκευασία (850γρ.) σφολιάτα, ξεπαγωμένη
- 1 φλιτζάνι (230γρ.) ζάχαρη
- 2 κοφτές κουταλιές (20γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλ. (500ml) πλήρες γάλα
- 1 φλούδα λεμονιού
- 4 κρόκοι αυγών
- 1 κουταλάκι (5ml) εκχύλισμα βανίλιας
- Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Bουτυρώνουμε 2 φόρμες με 6 θήκες για cupcakes. Ρολάρουμε το 1 φύλλο σφολιάτας και το κόβουμε σε 6 κομμάτια. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με το δεύτερο φύλλο. Τοποθετούμε τα κομμάτια σφολιάτας στις θήκες για cupcakes.
- Πιέζουμε λίγο τη σφολιάτα για να καλυφθεί η βάση και τα πλαϊνά της κάθε θήκης. Σε ένα κατσαρόλι, βάζουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το πλήρες γάλα και ανακατεύουμε. Βάζουμε τη φλούδα λεμονιού και βράζουμε.
- Όταν αρχίσει να ζεσταίνεται το γάλα, βγάζουμε τη φλούδα και χτυπάμε καλά τους κρόκους. Ρίχνουμε λίγο – λίγο το μισό γάλα στους κρόκους και χτυπάμε καλά. Επιστρέφουμε το μίγμα στο ζεστό γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Βάζουμε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε.
- Σουρώνουμε το μίγμα και το ρίχνουμε πάνω από τη σφολιάτα. Γεμίζουμε μέχρι τα 3/4 της σφολιάτας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 15-20 λεπτά.
- Και το «γλυκό με κρέμα», όπως μεταφράζεται και ο τίτλος του είναι έτοιμο. Το αφήνουμε να κρυώσουν, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
