Πίτες της σάτζιης με χαλλούμι

Για τη ζύμη

• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ½ φλ. ηλιέλαιο
• 2 φλ. νερό περίπου
• 1 συσκευασία (350γρ.) φυτικό βούτυρο (ή φυτίνη) λιωμένο
• 1 συσκευασία (250γρ.) χαλλούμι τριμμένο

Για το σερβίρισμα

• Μέλι

Για τη ζύμη:

1. Βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και το λάδι και ρυζιαζουμε το αλεύρι. Δηλαδή, τρίβουμε με τις παλάμες μας μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα.
2. Προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε και την αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.
3. Παίρνουμε λίγο ζυμάρι και ανοίγουμε σε λεπτό ορθογώνιο φύλλο. Αλείφουμε με το φυτικό βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγο χαλλούμι. Τυλίγουμε σε ρολό, στριφογυρίζουμε και το γυρίζουμε σε σπιράλ (σαλιγκάρι).
4. Αφήνουμε λίγο να ξεκουραστεί η ζύμη και ανοίγουμε με τον πλάστη σε λεπτό στρογγυλό φύλλο. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι το αλείφουμε με λίγο λάδι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά τις πίτες μας.
5. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα υλικά. Σερβίρουμε με μπόλικο μέλι.