Σαλάτα με μαρούλια και αγκινάρα

Name: Σαλάτα με μαρούλια και αγκινάρα
Cuisine: Κυπριακή
Ingredients: 3 φλ. τρυφερό κινέζικο μαρούλι (iceberg), χοντροκομμένο; 2 φλ. τρυφερό μαρούλι λόλλο (Lollo bionda), χοντροκομμένο; 2 φλ. φύλλα άγριας ρόκας; 1 βαζάκι (285γρ.) αγκινάρες μαριναρισμένες σε λάδι; 1 συσκευασία (80γρ.) παρμεζάνα, κομμένη σε λεπτές φλούδες; 6 κουταλιές ελαιόλαδο; 3 κουταλιές χυμό λεμονιού; 2 κουταλιές άσπρο ξύδι; 2 κουταλιές μουστάρδα Dijon; ½ κουταλάκι αλάτι; ¼ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι; 2-3 κουταλιές από το μαριναρισμένο λάδι των αγκινάρων

Μετάβαση στη συνταγή

Καμία βαθμολογία ακόμα

Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε

Σαλάτα με μαρούλια και αγκινάρα - Recipe image

ΥΛΙΚΑ

3 φλ. τρυφερό κινέζικο μαρούλι (iceberg), χοντροκομμένο
2 φλ. τρυφερό μαρούλι λόλλο (Lollo bionda), χοντροκομμένο
2 φλ. φύλλα άγριας ρόκας
1 βαζάκι (285γρ.) αγκινάρες μαριναρισμένες σε λάδι
1 συσκευασία (80γρ.) παρμεζάνα, κομμένη σε λεπτές φλούδες
6 κουταλιές ελαιόλαδο
3 κουταλιές χυμό λεμονιού
2 κουταλιές άσπρο ξύδι
2 κουταλιές μουστάρδα Dijon
½ κουταλάκι αλάτι
¼ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2-3 κουταλιές από το μαριναρισμένο λάδι των αγκινάρων

ΜΕΘΟΔΟΣ

Σε μια σαλατιέρα, βάζουμε τα 2 ή και περισσότερα αν θέλουμε είδη μαρουλιού, την άγρια ρόκα και ανακατεύουμε.
Βγάζουμε τις αγκινάρες από το λάδι τους και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τις απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τα χόρτα. Βάζουμε την παρμεζάνα πάνω από τη σαλάτα. Σε μικρό μπολ, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το ξύδι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Περιχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ. Ρίχνουμε από πάνω 2-3 κουταλιές από το μαριναρισμένο λάδι των αγκινάρων. Αφήνουμε τη σαλάτα να σταθεί για 5 λεπτά. Λίγο πριν το σερβίρισμα, ανακατεύουμε καλά.