Σαλάτα με φράουλες και χαλλούμι

• 1 συσκευασία (200γρ.) χαλλούμι
• 6 φέτες προσιούτο
• ½ συσκευασία (65γρ.) φύλλα άγριας ρόκας
• 3 φλ. (40γρ.) μικρά φρέσκα φύλλα από σπανάκι
• 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
• 12-15 (250γρ.) φράουλες κομμένες στη μέση

Για τα καρύδια

• 1 κουταλιά ανάλατο βούτυρο
• ½ φλ. καρύδια χοντροκομμένα
• 1 κουταλιά μέλι

Για τη βινεγκρέτ φράουλας

• 5–6 φράουλες
• 6 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά κρέμα από μπαλσάμικο ξύδι
• 1 κουταλιά μέλι
• 1 κουταλιά μουστάρδα
• 1 κουταλάκι αλάτι

Ετοιμάζουμε πρώτα τα καρύδια:

1. Σε ένα τηγάνι, βάζουμε το βούτυρο και όταν λιώσει προσθέτουμε τα καρύδια. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά να καβουρδιστούν και βάζουμε το μέλι.
2. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Κόβουμε το χαλλούμι σε κυβάκια και το ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσει και να αποκτήσει τραγανή επιφάνεια.
3. Τυλίγουμε το προσιούτο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια 4-5εκ.

Για τη βινεγκρέτ φράουλας:

4. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και αλέθουμε.
5. Σε μια σαλατιέρα, βάζουμε φύλλα άγριας ρόκας, το σπανάκι, το κόκκινο κρεμμύδι, τις φράουλες, το ψημένο χαλλούμι, το προσιούτο και τα καρύδια.
6. Περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.