Cheesecake με φράουλες

Για τη βάση

• 230γρ. μπισκότα τύπου Digestive
• 70γρ. ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα αλάτι

Για την κρέμα

• 455γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese)
• 200γρ. κρέμα γάλακτος
• 100γρ. άσπρη κουβερτούρα
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
• 175γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού

Για την επικάλυψη φράουλας

• 500γρ. φράουλες
• 110γρ. ζάχαρη
• 1 ξυλάκι κανέλα
• 2 κομμάτια αστεροειδή γλυκάνισο
• 2 φύλλα βασιλικού
• ½ μοσχολέμονο (λάιμ), το ξύσμα

1. Για την εκτέλεση της συνταγής, δείτε το επεισόδιο στο Youtube.