1. Βάζουμε το AENO GASTROLAB στη λειτουργία της ζυγαριάς. Ζυγίζουμε όλα τα υλικά. Αν θέλουμε ζυγίζουμε τα υλικά απευθείας στον κάδο. Βάζουμε το εξάρτημα ανάμιξης/τεμαχισμού και προσθέτουμε στον κάδο το ταχίνι, τα σκόρδα και τη μισή ποσότητα από το χυμό λεμονιού. Κλείνουμε τον κάδο και επιλέγουμε τη λειτουργία Food Processor. Αλέθουμε για 30 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 6.
2. Μαζεύουμε με τη σπάτουλα το ταχίνι από τα τοιχώματα του κάδου. Κλείνουμε με το καπάκι και ρίχνουμε το υπόλοιπο χυμό λεμονιού, το αλάτι και αλέθουμε για 1 λεπτό στην ταχύτητα 6, ρίχνοντας λίγο – λίγο το νερό.
3. Ανοίγουμε τον κάδο, μαζεύουμε τυχόν υπολείμματα από τα τοιχώματα, δοκιμάζουμε και αν θέλουμε πιο αφράτη υφή, δουλεύουμε για επιπλέον 30 δευτερόλεπτα. Σερβίρουμε το ταχίνι γαρνίροντας με τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.
