Ποµιλοροτηανιά (Στραπατσάδα)
Μετάβαση στη συνταγήΚαμία βαθμολογία ακόμα
Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε
Δείτε το βίντεο της συνταγής
ΥΛΙΚΑ
- 1/3 φλ. ελαιόλαδο
- 1 κιλό ώριµες ντοµάτες
- 1 κουταλιά πάστα ντομάτας
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 1 κουταλιά δυόσµο αποξηραµένο
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- 1 κουταλάκι μαγειρικό αλάτι
- 1 πρέζα φρεσκοτριµµένο µαύρο πιπέρι
- 5 αυγά
- φρέσκο χαλλούµι χοντροτριµµένο
- φέτες από παραδοσιακό ψωµί
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Τρίβουμε τις ντοµάτες στη χοντρή µεριά του τρίφτη. Τις φλούδες δεν τις χρησιµοποιούμε. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και όταν ζεσταθεί βάζουμε τις ντοµάτες και βράζουμε για 20 λεπτά σε µέτρια φωτιά, µέχρι να δέσει η σάλτσα. Αν οι ντοµάτες μας δεν είναι πολύ ώριµες πριν τις ντομάτες τσιγαρίζουμε την πάστα ντομάτας για να βγάλει τα αρώματά της και μετά προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες. Αν βάλουμε μόνο ντομάτες προσθέτουμε τη ζάχαρη για να φύγει η οξύτητα από τις ντομάτες. Προσθέτουμε το δυόσµο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ανακατεύουμε και σπάμε στο τηγάνι τα αυγά. Ανακατεύουμε ελαφρά να ψηθούν τα αυγά και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αν θέλουμε τρίβουμε λίγο χαλλούμι και μέσα στις ντομάτες.
- Ψήνουμε το ψωμί στην τοστιέρα και απλώνουμε επάνω µπόλικη ποµηλοροτηανιά. Πασπαλίζουμε µε το τριµµένο χαλλούµι και πασπαλίζουμε με αποξηραμένο δυόσμο.
