Ντομάτες με τ’ αυγά

Name: Ντομάτες με τ’ αυγά
Cuisine: Κυπριακή
Ingredients: 1 κιλό ώριμες ντομάτες, τριμμένες; 4 αυγά; ½ χαλλούμι, 100γρ. κομμένο σε μικρούς κύβους; ½ συσκευασία (100 γρ.) φέτα, θρυμματισμένη; 2 κουταλιές ελαιόλαδο; 1 κουταλάκι κετσάπ; 1 κουταλάκι κετσάπ; 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι; 1/3 κουταλάκι μαύρο πιπέρι; 1 κουταλάκι αποξηραμένο δυόσμο

Μετάβαση στη συνταγή

Καμία βαθμολογία ακόμα

Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό ώριμες ντομάτες, τριμμένες
4 αυγά
½ χαλλούμι, 100γρ. κομμένο σε μικρούς κύβους
½ συσκευασία (100 γρ.) φέτα, θρυμματισμένη
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι κετσάπ
1 κουταλάκι κετσάπ
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
1/3 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι αποξηραμένο δυόσμο

ΜΕΘΟΔΟΣ

Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες. Τις αφήνουμε να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για 10–12 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μείνει μελωμένη.
Προσθέτουμε το χαλλούμι και το αφήνουμε να ροδίσει ελαφρά μέσα στη σάλτσα. Ρίχνουμε τη φέτα, την κετσάπ, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε να ενωθούν οι γεύσεις.
Χτυπούμε ελαφρά τα αυγά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να “δέσουν” τα αυγά, αλλά να παραμείνουν ζουμερά. Πασπαλίζουμε με φρέσκο δυόσμο και σερβίρουμε ζεστή με φρυγανισμένο ψωμί ή πίτα.