Παραδοσιακός Χαλβάς με γλυκά του κουταλιού
Μετάβαση στη συνταγήΚαμία βαθμολογία ακόμα
Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε
Δείτε το βίντεο της συνταγής
ΥΛΙΚΑ
- 1 ½ φλ. (270γρ.) σιμιγδάλι ψιλό
- 1 ½ φλ. (300γρ.) διάφορα γλυκά του κουταλιού
- 3 κουταλιές (45γρ.) κορν φλάουρ
- 1 ½ φλ. (360γρ.) ζάχαρη
- 1 κουταλιά (8γρ.) ξύσμα από κιτρόμηλο ή πορτοκάλι
- ⅔ φλ. (160ml) ηλιέλαιο
- 1 φλ. (170γρ.) αμύγδαλα ασπρισμένα και χοντροκομμένα
- ½ φλ. (125ml) ροδόσταγμα
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 7 ½ φλ. (1875ml) νερό
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Επιλέγουμε τα γλυκά του κουταλιού που μας αρέσουν. (Προσωπικά, μου αρέσει το κιτρόμηλο (νεράντζι), το κιτρόμηλο πράσινο, καρυδάκι και περγαμόντο). Τα ξεπλένουμε, τα στραγγίζουμε και τα ψιλοκόβουμε.
- Βρέχουμε μία στρογγυλή φόρμα 24 εκ. και ύψος 9 εκ. Την αναποδογυρίζουμε να φύγει το νερό. Αυτό θα βοηθήσει να ξεκολλά πιο εύκολα ο χαλβάς μας. Σε ένα μπολ, βάζουμε τα κομμένα γλυκά του κουταλιού και τα πασπαλίζουμε με το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το ξύσμα κιτρόμηλου ή πορτοκαλιού. Με αυτό τον τρόπο θα αρωματιστεί η ζάχαρη και θα πάει παντού το άρωμα από τα εσπεριδοειδή.
- Σε μία κατσαρόλα, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και όταν ζεσταθεί καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα, 2 λεπτά περίπου. Κατά διαστήματα, ανακατεύουμε για να ροδίσουν ομοιόμορφα. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και συνεχίζουμε το καβούρδισμα για ακόμα 2 λεπτά περίπου.
- Ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα και το ροδόσταγμα. Όταν αρχίσει να πήζει, ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις για 3 λεπτά. Αφαιρούμε την κανέλα και βάζουμε τα γλυκά. Ανακατεύουμε να πάνε τα γλυκά τυ κουταλιού ομοιόμορφα σε όλο το μίγμα και ρίχνουμε το χαλβά στη φόρμα.
- Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για 5 - 6 ώρες ή για ολόκληρο το βράδυ. Σερβίρουμε στολίζοντας με γλυκά του κουταλιού.
