Παραδοσιακές Πισίες

• • ½ κιλό αλεύρι Χωριάτικο
• • ½ κιλό αλεύρι Φαρίνα
• • ½ κουταλάκι αλάτι
• • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• • 1/3 φλ. ηλιέλαιο (και επιπλέον για το τηγάνισμα)
• • 2 φλ. νερό

Για το σερβίρισμα

• • ζάχαρη
• • κανέλα
• • μέλι

1. 1. Στον κάδο του μίξερ ή σε μια λεκάνη βάζουμε τα 2 είδη αλευριού, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το ηλιέλαιο. Ρυζιάζουμε. Δηλαδή, τρίβουμε με τα χέρια μας μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα.
2. 2. Ρίχνουμε το νερό και ζυμώνουμε για 5 λεπτά μέχρι να έχουμε μια αφράτη ζύμη. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε στην άκρη να «ξεκουραστεί».
3. 3. Παίρνουμε λίγο ζυμάρι και με ένα πλάστη ανοίγουμε στρογγυλές πίτες, ανάλογα με το πόσο μεγάλες τις θέλουμε. Βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
4. 4. Όταν ζεσταθεί βάζουμε μέσα τις πισίες μας. Αφήνουμε να ροδίσουν από τη μια πλευρά και γυρίζουμε να ροδίσουν και από την άλλη.
5. 5. Βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μέλι, ή ζάχαρη και κανέλα.