Χαλβάς με σουμάδα και αμύγδαλα

• 1 λίτρο (4 φλ.) νερό
• 1 φλ. (300ml) σουμάδα
• 1 φλ. (170γρ.) σιμιγδάλι χοντρό

Για το σερβίρισμα

• Αμύγδαλα χοντροκοπανισμένα

1. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το νερό, τη σουμάδα και αφήνουμε να κοχλάσουν. Βάζουμε λίγο – λίγο το σιμιγδάλι και αφήνουμε να κοχλάσει ξανά το μίγμα.
2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς για 5 λεπτά. Βάζουμε το χαλβά σε ένα στρογγυλό σκεύος 26 εκ. και αφήνουμε να κρυώσει και να σφίξει.
3. Βάζουμε το χαλβά στο ψυγείο να παγώσει και σερβίρουμε.