Χαλλουμωτές

• 1 κιλό αλεύρι Χωριάτικο
• 1 φακελάκι (11γρ.) ξηρή μαγιά
• 1 ½ κουταλιά ζάχαρη
• 1 κουταλιά αλάτι
• ¼ φλ. (60γρ.) ελαιόλαδο
• 1 φλ. (250ml) γάλα
• 1 φλ. (250ml) νερό
• Λίγη κανέλα (προαιρετικά)
• Λίγο γαρίφαλο σε σκόνη (προαιρετικά)
• 2 τεμάχια (400γρ.) χαλλούμι ώριμο σε μικρά κυβάκια
• ½ φλ. φρέσκο δυόσμο χοντροκομμένο
• 1 κουταλάκι ξηρό δυόσμο
• 1 ½ ξηρό κρεμμύδι (200γρ.) χοντροκομμένο

Για την επικάλυψη

• Σουσάμι
• μαυρόκοκκο (μαυροσούσαμο)

1. Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και ζυμώνουμε για 5 λεπτά μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 3 ίσα μέρη, τους δίνουμε σχήμα φραντζόλας.
2. Βρέχουμε το ζυμάρι και το περνάμε από το σουσάμι και μαυρόκοκκο και αφήνουμε να φουσκώσουν.
3. Μόλις διπλασιαστούν σε μέγεθος τα ψήνουμε στον φούρνο στον αέρα στους 180°C για 50 περίπου λεπτά.