Νηστίσιμα μάφιν καρότου και ανανά

Name: Νηστίσιμα μάφιν καρότου και ανανά
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 1 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως; 1/3 φλ. καστανή ζάχαρη (Soft Light Brown Sugar); 2 κοφτά κουταλάκι μπέικιν πάουντερ; 1 πρέζα μαγειρική σόδα; 1 κουταλάκι κανέλα Κευλάνης; 1/8 κουταλάκι αλάτι; ½ φλ. ελαιόλαδο; 1 φλ. καρότο, τριμμένο; 1½ φλ. ανανά κομπόστο σε χυμό, στραγγισμένο; 1 κουταλάκι βανίλια; 1/4 φλ. χυμό ανανά ή πορτοκάλι