Νηστίσιμα μάφιν καρότου και ανανά

Name: Νηστίσιμα μάφιν καρότου και ανανά
Cuisine: Κυπριακή
Ingredients: 1 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως; 1/3 φλ. καστανή ζάχαρη (Soft Light Brown Sugar); 2 κοφτά κουταλάκι μπέικιν πάουντερ; 1 πρέζα μαγειρική σόδα; 1 κουταλάκι κανέλα Κευλάνης; 1/8 κουταλάκι αλάτι; ½ φλ. ελαιόλαδο; 1 φλ. καρότο, τριμμένο; 1½ φλ. ανανά κομπόστο σε χυμό, στραγγισμένο; 1 κουταλάκι βανίλια; 1/4 φλ. χυμό ανανά ή πορτοκάλι

Συνταγή από τον Διατροφολόγο Αντρέα Σάββα

Μετάβαση στη συνταγή

Καμία βαθμολογία ακόμα

Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε

Νηστίσιμα μάφιν καρότου και ανανά - Recipe image

ΥΛΙΚΑ

1 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως
1/3 φλ. καστανή ζάχαρη (Soft Light Brown Sugar)
2 κοφτά κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι κανέλα Κευλάνης
1/8 κουταλάκι αλάτι
½ φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. καρότο, τριμμένο
1½ φλ. ανανά κομπόστο σε χυμό, στραγγισμένο
1 κουταλάκι βανίλια
1/4 φλ. χυμό ανανά ή πορτοκάλι

ΜΕΘΟΔΟΣ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Βάζουμε χάρτινες θήκες σε ένα ταψί για μάφιν.
Ανακατεύουμε καλά τα στερεά υλικά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε τις χάρτινες θήκες μέχρι τα ⅔.
Ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Σημ. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε 1 αυγό και να αφαιρέσουμε 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ.