Αλμυρά μάφιν με φέτα & λαχανικά

Name: Αλμυρά μάφιν με φέτα & λαχανικά
Cuisine: Κυπριακή
Ingredients: 1 μικρό κολοκυθάκι; 1 καρότο; 2 αυγά; 200γρ. γιαούρτι στραγγιστό; 3 κουταλιές ελαιόλαδο; 1 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης; 1 φλ. βρόμη αλεσμένη; 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ; 150γρ. φέτα τριμμένη; 2 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό; λίγο πιπέρι; ελάχιστο αλάτι

Υλικά (για 10–12 muffins)' Συνταγή από την Διαιτολόγο/Διατροφολόγο Αυγούστα Παναγή

Μετάβαση στη συνταγή

Καμία βαθμολογία ακόμα

Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε

Αλμυρά μάφιν με φέτα & λαχανικά - Recipe image

ΥΛΙΚΑ

1 μικρό κολοκυθάκι
1 καρότο
2 αυγά
200γρ. γιαούρτι στραγγιστό
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης
1 φλ. βρόμη αλεσμένη
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
150γρ. φέτα τριμμένη
2 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό
λίγο πιπέρι
ελάχιστο αλάτι

ΜΕΘΟΔΟΣ

Τρίβουμε το κολοκυθάκι και το καρότο στη λεπτή μεριά του τρίφτη. Αν έχουν πολύ ζουμί το αφαιρούμε. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
Ανακατεύουμε τα αυγά, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη βρόμη και το μπέικιν πάουντερ.
Ρίχνουμε τα λαχανικά, τα μυρωδικά, το αλάτι, το πιπέρι και τη φέτα. Τα μοιράζουμε σε θήκες muffins. Ψήνουμε για 25–30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.