Κουραμπιέδες με ούζο

Name: Κουραμπιέδες με ούζο
Cuisine: Κυπριακή
Ingredients: 1 φλ. λάδι; 250 γρ. φρέσκο βούτυρο; 250 γρ. βούτυρο φυτικό; 1 φλ. ζάχαρη άχνη; 1½ φλ. ούζο; 2 βανίλιες; 1½ κιλό περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ; 2 φλ. ασπρισμένα αμύγδαλα, ελαφρώς καβουρδισμένα και χοντροαλεσμένα; Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα; Ανθόνερο (προαιρετικά)

Συνταγή από τη Γιωργούλα Χριστοδούλου, Εργαστήρι Παραδοσιακών Γεύσεων Σίμου

Μετάβαση στη συνταγή

Καμία βαθμολογία ακόμα

Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε

ΥΛΙΚΑ

1 φλ. λάδι
250 γρ. φρέσκο βούτυρο
250 γρ. βούτυρο φυτικό
1 φλ. ζάχαρη άχνη
1½ φλ. ούζο
2 βανίλιες
1½ κιλό περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
2 φλ. ασπρισμένα αμύγδαλα, ελαφρώς καβουρδισμένα και χοντροαλεσμένα
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Ανθόνερο (προαιρετικά)

ΜΕΘΟΔΟΣ

Σε μία λεκάνη βάζουμε τα 2 είδη βουτύρου, το λάδι, την άχνη και κτυπάμε καλά τα υλικά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ούζο, τις βανίλιες και συνεχίζουμε το κτύπημα.
Βάζουμε στο μίγμα μας το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα αμύγδαλα. Ζυμώνουμε ίσα-ίσα να ενωθούν τα υλικά και να γίνει μια ζύμη κάπως σφικτή. Όταν είναι πολύ μαλακή η ζύμη μας θα σπάζουν πολύ εύκολα οι κουραμπιέδες. Τους πλάθουμε σε ό,τι σχήμα μας αρέσει στρογγυλούς, οβάλ. Ακόμη μπορούμε να τους κόψουμε με κουπάτ.
Τους ψήνουμε στον αέρα στους 170 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Μόλις τους βγάλουμε από τον φούρνο, ενώ είναι ζεστοί, τους πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Αν τους αφήσουμε να κρυώσουν, τους βάζουμε με ένα σπρέι ανθόνερο και τους πασπαλίζουμε αμέσως με ζάχαρη άχνη.